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Nel cuore di Rovereto, immersa nei vigneti, sorge
l'Azienda "I Moncalvi" in cui persone dedite alla
vitivinicoltura da molti anni lavorano instancabilmente
per migliorarsi. Con una tenacia tutta piemontese,
si cerca di ottenere un prodotto che abbia nella qualità
l'elemento dominante
rispetto alla quantità.
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A questo contribuisce una saggia ed ecologica lavorazione dai
vigneti alla cantina e l'esposizione ottimale dei terreni.
Il raccolto delle uve avviene con vendemmie diversificate e
la vinificazione segue poche, ma ambiziose regole di qualità:
pressatura soffice, riduzione al minimo della solfitazione,
controllo della temperatura in fermentazione.
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ROVERETO
C'è un piccolo villaggio,
di nome Rovereto, dove la secolare tradizione contadina
ha saputo sfruttare le particolari caratteristiche del
territorio.
A pochi passi da Gavi, dolci colline di un terreno vario
e mutevole abbracciate da un microclima ideale per la
vite racchiudono un segreto:
il vino, qui, è qualcosa di speciale!
Hanno detto di noi:
"Davvero buono questo vino. Ha fruttino moscateggiante
piacevolissimo al naso; al palato...continua |
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